Die Weggli aus Dinkelmehl mit Zucchini und Rüebli schmecken frisch aus dem Ofen köstlich. Die Brötchen kannst du mit allem belegen, was dir schmeckt.

Energie: 745kJ / 178kcal, Fett: 4g, Kohlenhydrate: 28g, Eiweiss: 8g

Gemüsebrötchen

Zutaten

12 Stück

Milch & Pflanzendrinks – das sagt die Wissenschaft. Jetzt im Podcast:

Vollkornmehl, Weizen-/Dinkelmehl, Sbrinz und Salz in einer Schüssel mischen, eine Mulde formen. Gemüse hineingeben. Hefe in der Milch auflösen, in die Mulde giessen. Alles zu einem weichen, klebrigen Teig vermengen. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen (ca. 1 Stunde).
Teig vorsichtig aus der Schüssel auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen. Ohne zu kneten oder viel Luft herauszudrücken zu einem Kreis fomen (ca. 20 cm Ø). Mit einem bemehlten Teigschaber oder Messer in 12 Stücke schneiden. Brötchen mit genügend Abstand auf das vorbereitete Blech legen.
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft 180°C). Währenddessen die Brötchen nochmals aufgehen lassen.
In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 20-30 Minuten backen.

Anstelle von Milch kann auch Quark verwendet werden.